기본도, 의지도 없는 청파동 피자집 사장에 백종원 솔루션이 과연 필요할까. 돈을 받고 파는 음식 장사를 하는 사람의 마인드가 맞는지 의심스러울 정도로 피자집 사장이 보여준 손님 응대와 요리 상태는 '엉망' 그 자체였다. 돈은 벌고 싶어서 솔루션은 받아야겠지만, 노력은 전혀 하지 않는 피자집 사장에 비난이 쏟아지고 있다.
지난 2일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 서울 용산구 청파동 하숙골목 세 번째 이야기가 그려졌다. 이번 청파동에서 가장 문제의 식당으로 손꼽히는 곳은 바로 피자집. 이미 피자 메뉴를 버리고 자신만의 레시피로 메뉴를 만들고 있는 피자집 사장이다. 그가 이번에 만든 음식은 멕시코풍 닭국수. 하지만 음식이 나오기까지 40분이 넘게 소요가 됐다.
또 다른 메뉴는 1시간이 넘게 걸린다며 음식이 늦게 나온다는 것을 강조했다. 이 때문에 시간이 없어 돌아간 시식단도 있었다. 김성주는 "시식단이 시식을 못한 건 이번이 처음"이라며 당황해했다. 시간이 많이 걸린다고 해서 음식 상태가 제대로인 것도 아니었다. 배고픔을 참고 기다렸지만, 피자집 사장이 내놓은 닭국수의 면은 다 눌러붙어 딱딱해진 상태. 국물도 적었다.
국수를 삶을 때 저어주지 않아 면이 뭉쳤고, 그걸 또 대충 찬물에 씻어서 계속해서 방치를 해둔 결과였다. 국물을 더 달라고 하자 오히려 "더 드릴 수 없는 건데 일단 드리겠다"며 생색을 냈다. 또 먹어보지도 않고 국물을 달라고 한다며 무례한 말까지 했다. 이는 피자집 사장이 시식단을 손님이라 생각하지 않았기 때문에 벌어진 일이었다.
피자집 사장은 대놓고 “시식하러 오셨잖아요”라며 좋은 평만 해달라 요구했다. 그리고 양해도 없이 "젓가락이 없으니 포크로 드셔야 한다"고 말하는 것은 물론이고 면이 붙어서 먹을 수가 없다는 말에는 "제가 펴드릴 수는 없고, 그냥 남기시겠냐"는 상상 초월의 대답을 해 모두를 충격에 빠뜨렸다.
영업을 하기 전 자신의 요리가 괜찮은지, 또 손님 응대 방식은 무리가 없는지 점검하기 위한 시식단 투입이었음에도 불구하고 피자집 사장의 태도는 상식적으로 이해될 수 있는 부분을 넘어섰다. 지금껏 위생이나 요리 실력이 형편없는 식당이 많았지만, 이렇게 손님을 화나고 불쾌하게 만드는 경우는 없었다.
게다가 백종원은 피자집 사장이 주방에서 요리를 하는 모습을 보고는 "연습 안했다"고 지적을 했다. 주문이 들어오자 그제서야 레시피를 보고 느릿느릿 재료를 손질하는 모습은 헛웃음을 자아냈다. 시식단의 한 학생은 닭국수를 보더니 "나는 10분이면 만들겠다"고 말하기도.
경악스러울 정도로 충격적인 피자집 사장에 백종원도 "누가 이걸 돈 주고 사 먹냐"며 분노했다. 그럼에도 피자집 사장은 "솔루션을 받아야 한다"며 사태 파악이 되지 않은 듯한 말을 했다. 절실함도 없고, 노력도 하지 않으면서 오직 백종원의 솔루션에만 의존하겠다는 피자집 사장의 속내가 드러난 대목. 이에 시청자들은 왜 피자집 사장을 '골목식당'에서 봐야하는지 모르겠다며 백종원이 솔루션을 포기해주길 바라고 있다. 그만큼 시청자들의 분노도 함께 폭발했다는 의미다.
이 같은 분노가 커질수록 시청률 역시 상승하고 있다. 이날 방송은 평균 시청률 1부 9.7% 2부 10.3%(이하 닐슨코리아 수도권 가구 기준)를 기록해 지난주에 이은 두자릿수 시청률 돌파는 물론, 2주 연속 자체 최고 시청률 타이 기록을 세웠다. 굳건한 동시간대 시청률 1위는 물론 주요 광고관계자들의 중요 지표인 ’2049 타깃 시청률‘은 5.4%까지 올랐고, 분당 최고 시청률은 11.2%였다. /parkjy@osen.co.kr
[사진] ‘백종원의 골목식당'
