긴급점검의 'BEST와 WORST' 사례가 비춰진 가운데, 돼지찌개집고의 재회가 긴장감을 안겼다.
10일 방송된 SBS 예능 '백종원의 골목식당'에서 2020년 긴급점검 여름특집이 그려졌다.
긴급점검 속에서 먼저 호떡집을 알아봤다. '마가린 호떡'을 백종원이 개발해준 집이었다. SNS에서는 "백종원 호떡"이라 불리면서 "부드럽고 고소하고 달콤한 호떡의 맛에 감동, 느끼함도 없고 고사하고 담백하다"며 호평이 이어졌다. 급기야 더 먹기위해 줄을 더 서고싶어했다는 평이 웃음을 안겼다. 여전히 가격도 천원을 유지 중이라고. 다행이 맛있고 친절했다는 후기 뿐이었다. 백종원과 MC들은 비로소 미소지었다.
백종원은 모니터로 확인하며 "호떡 크기도 더 커졌다"며 흐뭇하게 바라봤다. 사장은 손님들에게도 친절하게 먹는 방법을 전하며 스스로 끊임없이 발전한 모습을 보였다. 백종원은 "솔루션 모범사례"라면서 스스로 연구해 업그레이드한 것에 극찬했다.
게다가 사장은 "대표님과 약속을 지켰는데 지켜야해, 그만둘 때까지 이 가격을 유지할 것"이라 했고, 백종원은 "이렇게 해주시면 우리가 얼마나 보람있어요"라며 감동했다.
백종원이 호떡집을 찾아갔다. 사장과 상봉한 백종원은 "덕분에, 약속을 잘 지켜줘 감사하다"며 인사를 전했다. 백종원은 더욱 발전된 모습에 "힘이난다"면서 "요거트도 대박" 뿌듯해했다. 사장은 "뭐 잘한 것이 없다"며 민망해하자, 백종원은 "변함없는 초심이야말로 가장 큰 매력, 정말 감사하다"고 했다.
백종원은 "당장 몇몇 가게만 유명해진 것이 아니라 골목 전체를 부흥하려는 것"이라면서 "가장 모범적인 사례, 따뜻한 호떡의 온기가 골목 전체로 퍼지는 효과를 주셨다"고 했다. 1년 전 아무도 모르게 혼자 들어간 호떡집, 그리고 스스로 아는 만큼 잘 지켜온 사장, 백종원 인사에 사장은 눈물을 훔쳤고 백종원도 "파이팅 하셔라"며 몇 번이나 감사인사를 전했다.
서산에 이어 인천으로 향했다. 백태표 바라기였던 꼬마 김밥집에 근황에 대해 모두 궁금해했다. 백종원은 꼬마김밥집 사장을 따로 만나 "여기는 브랜드 만드는 부서, 만남을 주선한 이유, 최선을 다하고 초심을 잃지 않는 가게 어떻게든 도움주고 싶다"면서 도움의 방법을 고민하다 마련한 자리라 했다. 창업 컨설팅 받으라고 기회를 준 것이다.
인테리어 콘셉트부터 포장 디자인까지 백종원과 함께 꼼꼼하게 고민했다. 백종원은 "라면도 개발해주겠다"며 뜻밖의 신메뉴 선물까지 했다. 이만큼 돕게된 계기에 대해 백종원은 "그동안 지켜봤지만 푸드 트레일러는 겨울에 정말 비수기, 많은 트레일러가 문을 닫지만 이 가게는 비가오나 눈이오나 매장을 열더라"라면서 손님이 많든 적든 묵묵히 자리를 지킨 집이라 했다.
가게는 벌써 공사를 시작했다. 음식 맛을 확인 후 전력 분석에 더욱 자신감을 가졌다. 김성주는 "안 오면 손해일 정도의 맛"이라면서 극찬했다. 그러면서 2년 동안 변함없는 사장님에게 "음식은 확실하니 상권을 분석하고 홍보와 정보를 습득해보겠다"며 응원했다.
다시 서산 더미 불고깃집을 알아봤다. 하지만 SNS에서 혹평이 이어졌다. 고기 대신 채소가 산더미인 사진이었다.평가에 대해선 "방송 때도 문제더니 그대로, 불천질하고 메뉴설명도 대충, 점심장사 시작인데 소면준비가 안 돼 한참 기다렸다"면서 "전체적으로 맛은 유지됐지만 친절도는 애매하다 사장이 안 계셨고 알바생이 식탁에서 휴대폰 보더라, 가격도 한 끼먹기 비쌌다"며 충격적인 추가 제보가 이어졌다.
솔루션 당시 환사의 궁합을 자랑했던 김치와 소면 조합은 그대로일 지 확인, 소면에서 밀가루 냄새가 난다고 했다. 알고보니 덜 익은 소면이 나왔던 것이다. 백종원은 "이러니까 냄새나는 것, 잘못 삶았다"라면서 원인은 덜 익은 소면이라 했다. 백종원은 "저러면 안 된다"며 인상을 찌푸렸다.
MC들은 어떤 맛인지 알기에 변해버린 맛과 서비스에 안타까워했다. 솔루션 당시 장사 초보였던 사장을 떠올리며 "음식맛부터 가게운영까지 알려줘도 손님들 요구에 사장이 흔들리게 된다, 그러면 장사 전반에 문제가 발생될 것"이라면서 "또 다른 문제는 사장의 부재, 중심을 잡아줘야할 사람이 없어 흔들리기 시작한 것"이라며 안타깝게 했다.
불고깃집에 대한 소문이 사실일지 백종원이 찾아갔다. 다행히 사장이 있었다. 백종원은 "점심 장사 때 요원들이 투입했으나 먹는 법과 설명 맛, 모두 부족했단 느낌을 받았다"면서 고기 거래명세표를 보여달라고 했으나 사장은 양념은 오늘 했지만 고기는 받은지 며칠이 지났다고 했고, 결국 백종원은 고기를 뱉으면서 "냄새난다"고 말했다.
이어 고기 포장지의 태그를 확인하더니 10일된 고기에 충격을 받았다. 재료를 향한 노력이 보이지 않는 고기 상태를 꼬집었다. 이 가게를 찾아준 손님들에게 고마워서라도 발품을 팔아 더 좋은 재료를 구하려는 노력이 필요하다는 것. 백종원은 " 가게에 관심이 없는 것 , 관심과 노력의 부족으로 맛이 흔들렸다"면서 "나도 장사하지만 주인이 가게이 관심이 없으면, 관심이 떠나면 저런다"고 일침했다.
백종원은 "편찮으시다니 할말 없지만 오늘 장사를 보고 말하는 것, 조금씩 변해가는 가게에 손님도 마음이 멀어졌을 것"이라면서 "이렇게 말하기 뭐하지만 배짱장사 같다, 이건 아니에요, 왜 이렇게 음식이 변했어요"라며 실망감을 금치 못했다.
한편, 서산 불고깃집에 이어 예상치 못한 돼지찌개집의 혹평에 모두 "완전 반대"라며 당황했다. 이후 예고편에서는 다시 사장과 재회한 백종원이 그려졌다. 백종원은 "맛이 변한 걸 몰랐을 것"이라 했으나 사장은 "남기고 간 손님 없다"며 잃어버린 초임보다 더한 뻔뻔한 모습으로 실망감을 안겼다.
긴급점검 속에서 BEST와 WORST의 모습이 비춰진 상황. 방송말미 홍탁집 '권상훈' 사장까지 호명해 더블로 충격을 안긴지 궁금증을 안겼다.
/ssu0818@osen.co.kr
[사진] '골목식당' 방송화면 캡쳐
